จาการ์ตา- ใบขึ้นฉ่ายมีความหมายเหมือนกันกับ "ส่วนผสมเสริม" ในอาหารเช่นซุปและโซโต โดยปกติขึ้นฉ่ายฝรั่งจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีคนไม่กี่คนที่ถูกรบกวนและไม่ชอบการที่มีใบขึ้นฉ่ายในชามของพวกเขา
แต่คุณรู้ไหมว่าใบขึ้นฉ่ายซึ่งมักจะถูกปฏิเสธมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มาดูกันว่าสีเขียวนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
1. ความดันโลหิตสูง
การบริโภคใบขึ้นฉ่ายเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงหรือที่เรียกว่าความดันโลหิตสูงได้ เนื้อหาของสารสกัดเฮกเซนในใบขึ้นฉ่ายมีบทบาทสำคัญในการลดความดันโลหิต นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายฝรั่งยังมีสารสกัดจากเมทานอลและเอทานอล สารเหล่านี้สามารถปรับปรุงการไหลเวียน ลดการอักเสบ และช่วยให้ความดันโลหิต
โดยปกติคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจะกินใบขึ้นฉ่ายในรูปของน้ำผลไม้ เพื่อลดความดันโลหิตเป็นประจำ ดื่มน้ำใบขึ้นฉ่ายหนึ่งแก้วทุกวัน
2. ลดคอเลสเตอรอล
การศึกษาที่ดำเนินการโดยภาควิชาเภสัชวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยสิงคโปร์ พบว่าใบขึ้นฉ่ายสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้ทดลองให้หนูกินอาหารที่มีไขมันสูงเป็นเวลาแปดสัปดาห์ ในระหว่างการศึกษา นักวิจัยยังได้ให้สารสกัดจากใบขึ้นฉ่ายเพื่อดูการเปลี่ยนแปลงของระดับคอเลสเตอรอล ผลที่ได้คือ กลุ่มทดลองที่ได้รับสารสกัดจากขึ้นฉ่ายมีการลดคอเลสเตอรอลรวม (TC) คอเลสเตอรอล LDL-C และไตรกลีเซอไรด์ (TG)
3. ลดการอักเสบ
ใบขึ้นฉ่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีแซ็กคาไรด์ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบหรือต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล โดยการบริโภคใบขึ้นฉ่ายเป็นประจำ ร่างกายของคุณจะได้รับการปกป้องจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ (หรือความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน) ที่อาจทำให้เกิดการอักเสบได้ การอักเสบมักเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ และอื่นๆ อีกมากมาย
นักวิจัยยังระบุด้วยว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าโหลในใบขึ้นฉ่าย รวมทั้งกรดฟีนอลิกเช่น คาเฟอีน และเปรี้ยว ดุร้าย, และ ฟลาโวลส์ เช่น quecetin. ทำให้คื่นฉ่ายมีประโยชน์ในการรักษาสภาพต่างๆ ที่กำเริบจากการอักเสบ เช่น ปวดข้อ (เช่น จากโรคข้ออักเสบ) โรคเกาต์ การติดเชื้อที่ไตและตับ โรคผิวหนัง โรคลำไส้แปรปรวน และการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
4. ลดการสะสมของไขมันในตับ
จากการศึกษาอื่นพบว่าใบขึ้นฉ่ายสามารถช่วยลดการสะสมของไขมันในตับได้ นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารแห่งมหาวิทยาลัยเฮลวานในอียิปต์เลี้ยงหนูด้วยคื่นฉ่ายร่วมกับชิกโครี หนูทดลองพบว่าปริมาณไขมันสะสมที่เป็นอันตรายในตับลดลง
เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น เมื่อนักวิจัยเสริมอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงของหนูด้วยผงขึ้นฉ่าย ชิกโครี และ บาร์เล่ย์จากนั้นสังเกตการทำงานของเอนไซม์ตับและระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น ผลที่ได้คืออาหารขึ้นฉ่ายสูงและ ชิกโครี และ บาร์เล่ย์, สามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ
เพื่อให้ได้ประโยชน์ คุณสามารถลองดื่มน้ำใบขึ้นฉ่ายอย่างน้อยวันละครั้ง อย่าลืมเลือกใบขึ้นฉ่ายที่ดีที่สุด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงสภาวะที่อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เช่น ความเครียดและภาวะซึมเศร้า ความโกรธ และการบริโภคเกลือมากเกินไป
หากคุณหรือคนรอบข้างมีความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ให้ไปพบแพทย์ทันที เช่น ไปโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุด หรือจะพึ่งแอพก็ได้ เป็นการปฐมพยาบาลเพื่อพูดคุยกับแพทย์ผ่าน วิดีโอ/การโทร และ แชท. ยังให้บริการจัดส่งถึงบ้าน มาเร็ว, ดาวน์โหลด ตอนนี้บน App Store และ Google Play
