, จาการ์ต้า - กึ๋น Ati เป็นส่วนหนึ่งของอวัยวะภายในหรืออวัยวะย่อยอาหารของไก่ที่มักจะแปรรูปเป็นอาหาร ในอินโดนีเซีย อาหารประเภทนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมีผู้เชี่ยวชาญหลายคน เครื่องในมักเสิร์ฟในซุป ซุป หรือของขบเคี้ยวทอด
แม้ว่าเครื่องในจะมีรสชาติที่อร่อย แต่ในขณะเดียวกันอาหารนี้ก็น่ากลัวเช่นกัน เหตุผลที่อาหารประเภทนี้มีระดับคอเลสเตอรอลสูงซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพได้ อวัยวะภายในของกึ๋นตับมีเฉพาะเนื้อหาที่เป็นอันตรายหรือไม่? มีสารอาหารอื่น ๆ หรือไม่? เพื่อความชัดเจน เรามาหาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการในตับของกึ๋นกันเถอะ!
อันตรายจากการบริโภคกึ๋นตับ
ตามที่อธิบายไว้แล้ว เครื่องในไก่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง นิสัยการบริโภคอาหารประเภทนี้อาจทำให้ร่างกายได้รับปริมาณคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปถึง 17 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าโคเลสเตอรอลบางชนิดจะไม่เป็นอันตราย แต่น่าเสียดายที่โคเลสเตอรอลที่ได้จากเครื่องในอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นต้นเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากคอเลสเตอรอลแล้วเครื่องในยังเรียกว่าเป็นพิษ ตับไก่เต็มไปด้วยสารพิษที่กรองออกจากเลือด เพราะโดยพื้นฐานแล้วหน้าที่ของตับหรือตับของสัตว์เกือบจะเหมือนกับมนุษย์ กล่าวคือ กรองสารพิษ แล้วผลการกรองมักจะตกตะกอนที่นั่น กล่าวคือ การกินตับไก่เท่ากับการเป็นพิษเข้าสู่ร่างกาย
คุณค่าทางโภชนาการของกึ๋นตับ
แม้ว่าจะฟังดูน่ากลัว แต่กลับกลายเป็นว่าการกินเครื่องในไก่ก็มีข้อดีเช่นกันหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและตามกฎ ที่จริงแล้ว อาหารประเภทนี้มีชุดเนื้อหาทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย ได้แก่
1. อุดมไปด้วยโปรตีน
ใครจะคิดว่าเครื่องในไก่ 1 ที่ กลับกลายเป็นว่ามีโปรตีนค่อนข้างมาก ร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อผลิตพลังงานและสร้างกล้ามเนื้อ โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดกล่าวว่าเครื่องในไก่ทุกเครื่องมีโปรตีนประมาณ 30.39 กรัม
2. แร่ธาตุเหล็กและสังกะสี
ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีน กึ๋นตับ และเครื่องในอื่น ๆ ยังมีธาตุเหล็กและสังกะสี สารอาหารทั้งสองนี้จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ร่างกายต้องการทั้งสองอย่างเพื่อสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเร่งกระบวนการสมานแผล อย่างน้อยมีธาตุเหล็ก 3.19 มก. และแร่ธาตุสังกะสี 4.42 มก. ที่หาได้จากการบริโภคเครื่องในไก่
3. วิตามินเอและวิตามินบี 12
การรับประทานเครื่องในไก่สามารถช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่เพียงพอ เครื่องในไก่รวมทั้งกึ๋นตับมีวิตามินเอและวิตามินบี 12 ในเครื่องใน 3 ออนซ์ คุณจะได้รับวิตามินเอ 1.04 ไมโครกรัมและวิตามินบี 12 2.4 ไมโครกรัม
ร่างกายต้องการวิตามินเอเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ในขณะเดียวกัน วิตามิน B12 จำเป็นสำหรับการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่ซึ่งมีประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพของระบบประสาท
แม้ว่าจะมีประโยชน์มาก แต่อย่าหักโหมกับอาหารประเภทนี้ เกรงว่าการกินเครื่องในบ่อยเกินไปจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและทำให้โรคหัวใจและหลอดเลือดโจมตีได้
หากมีข้อสงสัยและต้องการคำปรึกษาจากแพทย์ สามารถใช้แอพพลิเคชั่น . สอบถามปัญหาสารอาหารในอาหารพบแพทย์ผ่าน วิดีโอ/การโทรและแชท . รับคำแนะนำในการรักษาสุขภาพจากแพทย์ที่ไว้วางใจได้ที่ . มาเร็ว, ดาวน์โหลด ตอนนี้บน App Store และ Google Play!
อ่าน:
- 4 เหตุผลที่คุณควรกินเครื่องในให้น้อยลง
- ความอยากภายในของหญิงตั้งครรภ์ ระวังสิ่งนี้
- อันตรายจากการบริโภคเนื้อไก่ที่ยังไม่สุก
