จาการ์ตา – ผู้ที่ควบคุมอาหารมักจะรักษารูปแบบการกินที่เข้มงวดมากขึ้น วิธีหนึ่งคือการเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เช่น แทนที่ข้าวขาวด้วยข้าวกล้อง อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในข้าวขาวค่อนข้างสูง จึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคขณะอดอาหาร
หากคุณกำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนัก แต่ไม่อยากกินข้าวขาวหรือเบื่อข้าวกล้อง คุณอาจต้องการลองข้าวชิราทากิ ข้อดีอย่างหนึ่งของข้าวชิราตากิคือไม่มีแคลอรี ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีส่วนเกินเมื่อเปลี่ยนข้าวธรรมดาเป็นข้าวชิราทากิ หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับ shirataki นี่คือข้อมูลบางส่วนที่คุณต้องรู้
อ่าน: การบริโภคอะโวคาโดทำให้คุณอ้วน? นี่คือความจริง
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวชิราทากิ
ชิราทากิที่จำหน่ายอย่างอิสระมักจะนำไปแปรรูปเป็นเส้นหรือข้าว ส่วนผสมหลักของชิราทากิคือ Amorphophallus บุก คือพืชราก Amorphophallus บุก มักเรียกว่าพืชบุก, บุกบุก, หรือมันเทศช้าง ก่อนนำไปแปรรูปเป็นข้าวหรือเส้น ให้นำหัวเหล่านี้ไปตากให้แห้งก่อนแล้วจึงบดจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนแป้ง
ในเอเชีย แป้งบุกถูกนำมาใช้ทำบะหมี่ เต้าหู้ และของว่างมานานหลายศตวรรษ รวมถึงยาจีนโบราณ ใน 112 กรัมของ shirataki มักจะมี 10 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม และเส้นใยเพียง 3 กรัม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากนี้ทำให้ข้าวชิราตากิเหมาะสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ไม่เพียงคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้น เส้นใยที่มีอยู่ในชิราทากิยังเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากลูโคแมนแนน ด้วยคาร์โบไฮเดรตที่แทบไม่มีประโยชน์ ชิราทากิจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเท่ากับ 0 ชิราทากิปราศจากไขมันโดยธรรมชาติด้วย และโชคไม่ดีที่ไม่มีโปรตีนใดๆ
ดังนั้น หากคุณต้องการการบริโภคโปรตีน อย่าลืมจับคู่ชิราทากิกับเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยโปรตีน ข้อมูลอื่นๆ ชิราทากิมีแคลเซียมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งก็คือประมาณ 20 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคหรือประมาณ 112 กรัม นอกจากนี้ ชิราทากิยังไม่มีสารอาหารรอง ดังนั้นคุณต้องผสมชิราทากิกับส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ
อ่าน: สำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่น ประโยชน์ของการทานกุ้งเทมปุระ
ดังนั้นข้าว Shirataki มีประสิทธิภาพเพียงใดสำหรับอาหาร?
ทั้งข้าวและบะหมี่ชิราตากิแทบไม่มีแคลอรี คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำตาลหรือโปรตีนเลย หัวเหล่านี้ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติ โดยทั่วไปแล้ว ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้จากข้าวชิราทากินั้นเกิดจากเส้นใยกลูโคแมนแนนที่มีอยู่ในข้าว ไฟเบอร์เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล ทำหน้าที่เป็นยาระบาย ลดความอยากอาหาร และช่วยในการลดน้ำหนัก
กลูโคแมนแนนเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถขยายตัวได้หลายเท่าของปริมาตรเดิมเมื่อรวมกับน้ำ ก่อตัวเป็นก้อนคล้ายเจลในทางเดินอาหาร จึงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหาร และสามารถกักเก็บความรู้สึกอิ่มนี้ไว้ได้นานขึ้น เนื่องจากปริมาณเส้นใยกลูโคแมนแนนนี้ ชิราทากิจึงสามารถเป็นเครื่องมือลดน้ำหนักที่ทรงพลังได้
อ่าน: อาหารที่มีสมูทตี้ 5 สูตรที่ต้องลอง
หากคุณต้องการคำแนะนำด้านอาหารอื่นๆ คุณสามารถถามคำถามเพิ่มเติมกับนักโภชนาการผ่านแอปพลิเคชัน . กับ .เท่านั้น สมาร์ทโฟน ที่คุณมี คุณสามารถติดต่อนักโภชนาการได้ทุกที่ทุกเวลาผ่าน แชท หรือ การโทรด้วยเสียง/วิดีโอ
