จาการ์ตา - คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร เนื้อหานี้แบ่งออกเป็น 3 ประเภท คือ น้ำตาล แป้ง และไฟเบอร์ บางคนคิดว่าคาร์โบไฮเดรตไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง สารอาหารนี้เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของอาหารเพื่อสุขภาพ
รูปแบบของคาร์โบไฮเดรตนั้นง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในรูปของน้ำตาลและข้าวขาว เมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายได้ง่ายกว่า ซึ่งหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวนั้นดีต่อแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว
ถึงกระนั้น การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย เพราะจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ดังนั้นหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตคืออะไร?
แหล่งพลังงาน
เมื่อคาร์โบไฮเดรตถูกย่อย พวกมันจะกลายเป็นกลูโคส สารเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวให้พลังงานในเวลาอันสั้น ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะให้พลังงานในระยะยาว เนื่องจากการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดใช้เวลานาน
อ่าน: ความจำเป็นในการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ sahur นั้นแตกต่างจาก iftar อย่างไร?
เพิ่มการทำงานของสมอง
กลูโคสที่ได้จากคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย รวมทั้งการทำงานของสมอง เหตุผลก็คือ สมองใช้พลังงานของร่างกายถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงกว่าอวัยวะอื่นๆ ของร่างกาย
การลดความเสี่ยงต่อโรค
การรับประทานคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายหรือแบบขัดสีมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ แต่คาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นๆ สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคได้จริง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โดยเฉพาะเส้นใย มีความเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำลง นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานเนื่องจากไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
การควบคุมน้ำหนัก
หน้าที่ของกลูโคสคือช่วยควบคุมน้ำหนักตัว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเพราะร่างกายสลายน้ำตาลอย่างช้าๆ ซึ่งหมายความว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยควบคุมน้ำหนัก โดยเฉพาะธัญพืชเต็มเมล็ดและไฟเบอร์
อ่าน: ไม่ควรหลีกเลี่ยง เบาหวานต้องการคาร์โบไฮเดรต
การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ
การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในรูปของเส้นใยช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์ช่วยลดอาการท้องผูกเพราะทำให้อุจจาระนิ่มขึ้น ยังช่วยบรรเทาอาการท้องเสียด้วยการช่วยให้อุจจาระแข็งแรง ด้วยการกำจัดร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ไฟเบอร์ยังช่วยป้องกันอาการท้องอืด อาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของโรคลำไส้บางชนิด เช่น โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ (Diverticulitis)
ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ
การได้รับคาร์โบไฮเดรตที่เพียงพอจากการรับประทานอาหารจะช่วยรักษากล้ามเนื้อ เมื่อกลูโคสไม่สามารถใช้ได้ในทันทีและคาร์โบไฮเดรตที่เก็บไว้ถูกใช้จนหมด ร่างกายจะสลายโปรตีนในเส้นใยกล้ามเนื้อเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในกระบวนการที่เรียกว่ากลูโคเนเจเนซิส
แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยตอบสนองความต้องการด้านพลังงาน แต่วิธีนี้ไม่ได้รับความนิยมจากร่างกายมากนัก ดังนั้น หากคุณรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต กล้ามเนื้อเสียหายเพราะใช้เป็นพลังงานสำรองสามารถลดความแข็งแรงของกล้ามเนื้อได้
อ่าน: ทำความคุ้นเคยกับอาหาร LCHF ที่ไม่ทรมาน
นี่คือหน้าที่บางประการของคาร์โบไฮเดรตสำหรับร่างกายที่คุณจำเป็นต้องรู้ ดังนั้น คุณควรถามแพทย์เสมอว่าต้องการลดน้ำหนักหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต จริงๆแล้วคุณต้องออกกำลังกายและฉลาดในการเลือกอาหารโดยไม่ต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกาย
ถ้าอยากถามหมอง่ายกว่าก็ทำได้ ดาวน์โหลด แอปพลิเคชัน บนโทรศัพท์ของคุณ จากนั้นเลือกบริการ Ask a Doctor หากคุณต้องการซื้อวิตามินและยา แอป คุณก็ใช้ได้จริง!
