แหล่งอาหารที่มีวิตามินเอ

, จาการ์ตา – วิตามินเอไม่เพียงแต่ดีต่อดวงตาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอื่นๆ รวมถึงสุขภาพกระดูกและการสืบพันธุ์ วิตามินเอยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย จึงดีต่อสุขภาพผิว ฟัน เนื้อเยื่อกระดูก และเนื้อเยื่ออ่อน

วิตามินเอสามารถหาได้จากแหล่งอาหารต่างๆ ตั้งแต่ผัก ผลไม้ เครื่องเคียง และอาหารเสริม แครอทอาจเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในฐานะแหล่งอาหารที่มีวิตามินเอ แม้ว่าจะมีแหล่งอาหารอื่นๆ มากมายที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ สิ่งเหล่านี้คืออะไร?

แหล่งสัตว์และผัก

อาหารที่มีวิตามินเอสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืช วิตามินเอที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เรียกว่าเรตินอยด์ ส่วนวิตามินเอที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากพืชเรียกว่าแคโรทีนอยด์

สำหรับกลุ่มเรตินอยด์ ตับเนื้อจัดอยู่ในอันดับที่มีวิตามินเอมากที่สุด ตับเนื้อทุกๆ 100 กรัมมี RAE มากกว่า 4,000 ไมโครกรัม ( เทียบเท่ากิจกรรมเรตินอล ) การกำหนดหน่วยวัดวิตามินเอ

อ่าน: รู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินเอ

นอกจากตับวัวแล้ว ยังมีแหล่งอาหารอื่นๆ ที่มีวิตามินเอที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์อีกด้วย:

1. ปลา (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรล)

2. ชีส.

3. กุ้ง.

4. นม.

5. ไข่.

6. ตับแกะ

7. คาเวียร์

ในขณะเดียวกัน วิตามินเอที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากพืชหรือที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ (เบต้าแคโรทีน) ได้แก่

1. มันเทศ

2. แครอท

3.กุ้งก้ามกราม.

4. บรอกโคลี

5.พริกแดง.

6. ผักโขม

7.คะน้า.

8. มะม่วง.

9. แตงโม.

10. มะละกอ.

11.ฝรั่ง.

12. แอปริคอต

13. แคนตาลูป

อ่าน: คนที่มีกรดในกระเพาะกินมะม่วงได้หรือไม่?

ไม่เพียงแต่ดวงตาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ ของวิตามินเออีกด้วย

ตามที่ตีพิมพ์ในวารสาร สาเหตุและการควบคุมมะเร็ง เชื่อกันว่าวิตามินเอช่วยรักษาโรคต้อหินได้ จากการศึกษาพบว่า วิตามินเอยังช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่อาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคต้อหินได้ แคโรทีนอยด์ เช่น ลูทีน และ ซีแซนทีน ที่มีอยู่ในนั้นมีผลกับต้อกระจก

อ่าน: มะเร็งเกิดขึ้นได้อย่างไร?

นอกจากประโยชน์ต่อดวงตาแล้ว ยังมีประโยชน์อื่นๆ ของวิตามินเออีกด้วย:

1. การป้องกันมะเร็ง

ตามรายงานในวารสาร สาเหตุและการควบคุมมะเร็ง (2554) วิตามินเอมีประโยชน์ในการช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม ไม่เพียงเท่านั้น จากการศึกษาอื่น ๆ พบว่าวิตามินเอยังดีในการลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้

2. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ตามรายงานของวารสาร พงศาวดารของโภชนาการและการเผาผลาญ ,วิตามินเอสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ผลการศึกษาบางชิ้นกล่าวว่าการขาดวิตามินเออาจทำให้เด็กมีอาการท้องร่วง ปัญหาผิวหนัง และโรคติดเชื้ออื่นๆ

3. สุขภาพการเจริญพันธุ์

นอกจากจะดีต่อระบบภูมิคุ้มกันแล้ว วิตามินเอยังมีประโยชน์พิเศษสำหรับทั้งชายและหญิงอีกด้วย สำหรับผู้หญิง วิตามินเอนั้นดีต่อการป้องกันมะเร็งเต้านมและช่วยฟื้นฟูการติดเชื้อในช่องคลอด ในขณะเดียวกัน วิตามินเอสำหรับผู้ชายก็มีบทบาทในการเพิ่มจำนวนอสุจิ

แม้จะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่การบริโภควิตามินเอมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ ปวดหัว โคม่า และถึงกับเสียชีวิตได้ การได้รับวิตามินเอสูงในสตรีมีครรภ์อาจทำให้เกิดข้อบกพร่องในทารกได้

การรับประทานเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากหรือโพรวิตามินเอในรูปแบบอื่นๆ อาจทำให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มได้ แต่ภาวะนี้ไม่เป็นอันตราย การรับประทานเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากจะไม่ทำให้เกิดข้อบกพร่องแต่กำเนิดหรือผลกระทบร้ายแรงอื่นๆ ที่เกิดจากการรับประทานวิตามินเอมากเกินไป

ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? หรือมีข้อร้องเรียนด้านสุขภาพ? สามารถสอบถามแพทย์ที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตนได้โดยตรงผ่านแอปพลิเคชัน .

อ้างอิง:

สถาบันสุขภาพแห่งชาติ. เข้าถึงในปี 2564 วิตามินเอ

สายสุขภาพ เข้าถึงในปี 2564 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของวิตามินเอ สนับสนุนโดยวิทยาศาสตร์

สายสุขภาพ เข้าถึงปี 2564 20 อาหารที่มีวิตามินเอสูง

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found