จาการ์ตา – นอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยขึ้นแล้ว ส่วนผสมของอาหารยังผ่านการปรุงก่อนบริโภคเพื่อกำจัดแบคทีเรียและเชื้อโรคที่อยู่ภายใน แต่กลับกลายเป็นว่า มีอาหารบางชนิดที่ดีต่อสุขภาพหากบริโภคในขณะที่ยังดิบอยู่ เพื่อให้ได้สารอาหารที่ดีขึ้น ลองกินอาหารเหล่านี้ดิบๆ
การกินอาหารดิบเป็นหนทางสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น ส่วนผสมอาหารบางชนิด โดยเฉพาะผักและผลไม้ สามารถให้สารอาหารที่เหมาะสมแก่ร่างกายได้หากไม่ผ่านกระบวนการทำอาหาร ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Epidemology ในปี 2541 นักวิจัยได้เปิดเผยว่าการรับประทานผักสดสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้ ในขณะที่การรับประทานผลไม้สดจำนวนมากสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ได้ อาหาร 8 ประเภทที่ดีกว่าหากบริโภคดิบ:
1. บรอกโคลี
หากคุณกำลังมองหาผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง บร็อคโคลี่คือคำตอบ บร็อคโคลี่มีวิตามินซี แคลเซียม และโพแทสเซียมมากกว่าผักอื่นๆ แต่นอกเหนือจากนั้น บร็อคโคลี่ยังมีซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ เศร้า, ซัลโฟราเฟน จะสูญหายไปหากโดนไฟที่ร้อนเกินไปเมื่อปรุงสุก จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีอาหารเกษตรระบุว่า ซัลโฟราเฟน ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายขึ้นหากรับประทานบรอกโคลีดิบ
2. กระเทียม
กระเทียมมีสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่า อัลลิซิซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอด กระบวนการทำอาหารสามารถลดระดับของไฟโตนิวเทรียนท์และทำให้ อัลลิซิ ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ยาก ถ้าคุณไม่แข็งแรงพอที่จะกินกระเทียมดิบ นักวิจัยจากสหรัฐอเมริกาแนะนำให้สับกระเทียม แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
3. พริกขี้หนู
พริกหยวกขึ้นชื่อเรื่องวิตามินซีสูงมาก แต่ตามข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติในสหรัฐอเมริกา ปริมาณวิตามินซีในพริกหยวกจะหายไป หากปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่า 190 องศาเซลเซียส เนื้อหาของพริกอื่นๆ เช่น วิตามิน B6 และวิตามิน E ก็ลดลงเช่นกัน
4. กะหล่ำปลี
งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าผู้หญิงที่กินกะหล่ำปลีดิบสี่เสิร์ฟหรือมากกว่าต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่าผู้หญิงที่กินเพียงสองครั้งเท่านั้นถึง 72 เปอร์เซ็นต์
5. บิต
บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย บีทรูทมีวิตามิน A, B, C และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก เช่นเดียวกับไฟเบอร์ การบริโภคหัวบีทเป็นประจำสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต แต่ทางที่ดีควรกินบีทรูทดิบ เพราะกระบวนการทำอาหารจะลดระดับกรดโฟลิกลงเหลือเพียง 25 เปอร์เซ็นต์
6. มะพร้าว
แม้ว่าจะให้รสเผ็ดเมื่อใช้เป็นกะทิ แต่ผลไม้นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อรับประทานดิบๆ ปริมาณไขมันในมะพร้าวสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจและสมอง หากแปรรูปหรือแปรรูป คุณค่าทางโภชนาการที่ดีของมะพร้าวจะหายไป
7. ถั่ว
ชอบกินถั่ว? ลองกินอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซล และวอลนัทโดยตรงโดยไม่ผ่านกระบวนการ แล้วคุณจะได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและช่วยเอาชนะปัญหาการไหลเวียนโลหิต ตลอดจนความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
8. พริกแดง
เช่นเดียวกับพริก พริกแดงยังมีวิตามินซี วิตามิน B6 E และแมกนีเซียมสูง น่าเสียดายที่หากปรุงในอุณหภูมิที่สูงเกินไป คุณค่าทางโภชนาการที่ดีก็จะสูญเสียไป
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารบางชนิดและเนื้อหาทางโภชนาการในอาหารเหล่านั้น เพียงปรึกษาแพทย์ของคุณโดยใช้แอป . ใน ,สามารถติดต่อคุณหมอได้ทาง การโทรด้วยเสียง/วิดีโอ และ แชท. คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่างๆ ได้ที่ . ง่ายมากแค่พัก คำสั่ง ผ่านแอพและคำสั่งซื้อของคุณจะถูกจัดส่งภายในหนึ่งชั่วโมง มาเร็ว, ดาวน์โหลด แอปพลิเคชัน ตอนนี้บน App Store และ Google Play
