, จาการ์ตา – ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารมากมาย นั่นคือเหตุผลที่คนทุกวัยได้รับการสนับสนุนให้กินปลาเป็นประจำ ปลาบางชนิดที่รู้กันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่ ปลาทูน่าและปลาแซลมอน ปลาทั้งสองประเภทอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และสารอาหารอื่นๆ มากมายที่มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโปรตีน ปริมาณคอเลสเตอรอลในปลาทั้งสองก็ต่ำเช่นกัน ระหว่างทูน่ากับแซลมอน อันไหนดีกว่ากัน?
Karen Ansel, R.D. โฆษกหญิงของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวว่าปลาทูน่าและปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีโภชนาการดีที่สุด ดังนั้นกะเหรี่ยงจึงแนะนำให้รวมปลาสองตัวนี้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าปลาทูน่าและปลาแซลมอนจะมีโปรตีนสูง แต่จำนวนแคลอรี่ในปลาทั้งสองก็ต่างกัน
ชาวกะเหรี่ยงเปิดเผยว่าปลาแซลมอนมีแคลอรีมากกว่า จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมหนักๆ คุณยังสามารถได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้น 16 แคลอรี่จากการเสิร์ฟปลาแซลมอน รวมถึงการรับประทานไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ซึ่งเทียบเท่ากับแคลเซียมในนมหนึ่งแก้ว การรับประทานปลาแซลมอนจะทำให้คุณได้รับวิตามินดีตามที่ต้องการในแต่ละวัน อันที่จริงแล้ว ไม่มีอาหารอื่นใด รวมทั้งปลาทูน่าที่สามารถเทียบได้กับประโยชน์ทางโภชนาการของปลาแซลมอน นี่คือความแตกต่างของเนื้อหาระหว่างทูน่าและปลาแซลมอน:
โภชนาการ
ในเนื้อทูน่า 3 ออนซ์ มี 110 แคลอรี โปรตีน 24 กรัม และไขมันโอเมก้า 3 278 มิลลิกรัม ในขณะที่ปลาแซลมอนที่มีส่วนเดียวกันนั้นมี 160 แคลอรี โปรตีน 22 กรัมและไขมัน 5 กรัม
วิตามิน
ปลาแซลมอนมีวิตามิน B12 45 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่เนื้อหาของวิตามิน B12 ในปลาทูน่ามีเพียง 30 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น วิตามินบีรวมชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพผิวและดวงตาเป็นอย่างมาก
คอเลสเตอรอล
อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่ามีแคลอรีต่ำกว่าทูน่า ในปลาแซลมอน 100 กรัมจะมีคอเลสเตอรอล 55 มิลลิกรัม ในขณะที่ปลาทูน่ามีคอเลสเตอรอลเพียง 44 มิลลิกรัมในน้ำหนักเท่ากัน
นอกจากนี้ ตามที่อ้างจาก MensHealth ต่อไปนี้คือการเปรียบเทียบประโยชน์ระหว่างปลาทูน่ากับปลาแซลมอน:
1. ซึ่งสามารถให้พลังงานได้มากกว่า
เนื้อหาของวิตามิน B6 และ B12 ที่มีอยู่ในปลาแซลมอน 200 กรัมมีประโยชน์ในการช่วยปลดปล่อยพลังงานที่ได้รับจากอาหารทุกมื้อที่คุณกิน ดังนั้นทุกครั้งที่คุณกินแซลมอนหรือซาซิมิ คุณก็จะได้รับพลังงานมากมาย ในขณะที่ปลาทูน่ายังสามารถให้พลังงานที่ได้รับจากแคลอรี่ต่อกรัมของน้ำหนักปลา อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีแคลอรีมากกว่า ซึ่งก็คือ 1.4 แคลอรี
2. ไหนดีกว่าสำหรับกล้ามเนื้อ
จนถึงตอนนี้ โปรตีนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นการบริโภคที่สำคัญมากสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ แต่จากผลการศึกษาของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Texas A&M University พบว่าโปรตีนไม่ได้เป็นเพียงการบริโภคที่จำเป็นต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อเท่านั้น จากผลการศึกษาพบว่าผู้ชายที่บริโภคคอเลสเตอรอลในปริมาณที่พอเหมาะสามารถสร้างกล้ามเนื้อได้ดีกว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ โดยสรุปแล้ว การบริโภคโปรตีนก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของกล้ามเนื้อด้วย
สำหรับการบริโภคคอเลสเตอรอล ปลาแซลมอนมีคอเลสเตอรอลสูงกว่าปลาทูน่า อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่ามีปริมาณโปรตีนมากกว่าปลาแซลมอน ดังนั้นปลาทั้งสองจึงดีต่อการสร้างกล้ามเนื้อเท่ากัน
3. ตัวไหนมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูร่างกายมากกว่า
ปลาแซลมอนมีโอเมก้า 3 สูงกว่าปลาทูน่า จากการศึกษาของ European Journal of Clinical Nutrition กรดไขมันนี้มีประโยชน์ในการช่วยลดการอักเสบ ดังนั้นการบริโภคปลาแซลมอนจึงมีประสิทธิภาพในการช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ
ทั้งปลาแซลมอนและปลาทูน่ามีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกัน ดังนั้นจงทำให้เป็นนิสัยในการกินปลาเป็นประจำ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการของอาหารบางชนิด เพียงแค่ปรึกษาแพทย์ผ่านแอป . ติดต่อแพทย์ได้ทาง วิดีโอ/การโทร และ แชท ทุกที่ทุกเวลา คุณกำลังรออะไรอยู่? มาเร็ว, ดาวน์โหลด ตอนนี้บน App Store และ Google Play ด้วย
อ่าน:
- 5 ประโยชน์ของการกินปลา
- 5 กฎกินอาหารทะเลไม่ให้คอเรสเตอรอล
- เลือกอาหารสร้างกล้ามเนื้อ 5 ชนิด
