, จาการ์ตา - รู้แล้วว่าโปรตีนสำคัญในร่างกายอย่างไร? หน้าที่หนึ่งของโปรตีนคือการช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันรวมทั้งเป็นวัสดุสำหรับการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย
โปรตีนยังทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและสร้างเอ็นไซม์และฮอร์โมนต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่เราต้องได้รับโปรตีนทุกวัน
คุณสามารถรับโปรตีนได้จากการรับประทานอาหารทะเล (เช่น ปลาแซลมอน) นม ชีส โยเกิร์ต เนื้อสัตว์ ไข่ และถั่ว ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันคือ 56-59 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 62-66 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย
โปรตีนนี้ประกอบด้วยหลายประเภทที่มีหน้าที่ต่างกัน ต้องการทราบประเภทและหน้าที่ของโปรตีนคืออะไร?
อ่าน: ประโยชน์ 5 ประการของอาหารโปรตีนสูงสำหรับการลดน้ำหนัก
ประเภทและหน้าที่ของโปรตีน
โปรตีนแต่ละประเภทมีหน้าที่ของตัวเองสำหรับร่างกาย ดังนั้นประเภทและหน้าที่ของโปรตีนที่สำคัญสำหรับร่างกายที่คุณต้องรู้มีอะไรบ้าง? นี่คือคำอธิบายตามผู้เชี่ยวชาญที่ National Institutes of Health (NIH) และแหล่งอื่นๆ
1. เอนไซม์โปรตีน
ผู้เชี่ยวชาญของ NIH ระบุว่า เอ็นไซม์ทำปฏิกิริยาเคมีเกือบพันครั้งที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ ช่วยในการสร้างโมเลกุลใหม่โดยการอ่านข้อมูลทางพันธุกรรมที่เก็บไว้ในดีเอ็นเอ
หน้าที่ของเอนไซม์โปรตีนยังทำหน้าที่เป็นเอ็นไซม์ที่ก่อตัว ได้แก่ สารที่สนับสนุนปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย ตัวอย่างเช่น เอนไซม์ถูกผลิตขึ้นเพื่อเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันให้อยู่ในรูปแบบที่ง่ายกว่าเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
2. โปรตีนโครงสร้าง
หน้าที่ของโปรตีนโครงสร้างคือการรักษาโครงสร้างและสร้างโครงสร้างของร่างกายจากระดับเซลล์ โปรตีนเหล่านี้ให้โครงสร้างและการสนับสนุนเซลล์
ตัวอย่างเช่น โปรตีนคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเส้นเอ็น กระดูกอ่อน และผิวหนัง โปรตีนเคราตินยังทำหน้าที่ในการสร้างโครงสร้างของผิวหนัง เล็บ ผม และฟัน ในระดับที่ใหญ่ขึ้น โปรตีนโครงสร้างยังช่วยให้ร่างกายเคลื่อนไหวได้
3. ฮอร์โมนโปรตีน
ฮอร์โมนโปรตีนมีหน้าที่ควบคุมการกระทำและการทำงานของฮอร์โมนในร่างกาย ฮอร์โมนเป็นสารคัดหลั่งที่ทำหน้าที่เป็นสารเคมีในร่างกายผ่านทางเลือด
ฮอร์โมนแต่ละตัวมีผลต่อเซลล์แต่ละเซลล์เพื่อประสานกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ตัวอย่างเช่น อวัยวะตับอ่อนที่ผลิตฮอร์โมนอินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อ่าน: 7 แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุดเหล่านี้ในปี 2564 (ตอนที่ 2)
4. โปรตีนแอนติบอดี
การทำงานของแอนติบอดียังเรียกว่าโปรตีนป้องกัน หน้าที่ของโปรตีนนี้คือการจับกับสิ่งแปลกปลอมบางชนิด เช่น ไวรัสและแบคทีเรีย เพื่อช่วยปกป้องร่างกาย โปรตีนนี้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่สร้างแอนติบอดีในร่างกาย
เช่น ไฟบริโนเจนและทรอมบินซึ่งเป็นแอนติบอดีและทำหน้าที่ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ป้องกันการสูญเสียเลือดหลังการบาดเจ็บ และเร่งกระบวนการสมานแผล
5. การขนส่งโปรตีน
หน้าที่ของการขนส่งโปรตีนคือการจับและขนส่งอะตอมและโมเลกุลขนาดเล็กในเซลล์และทั่วร่างกาย ตัวอย่างเช่น เฮโมโกลบินทำหน้าที่จับออกซิเจนและส่งไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายที่ต้องการ อีกตัวอย่างหนึ่งคือไลโปโปรตีนที่ช่วยขนส่งไขมันหรือไขมันในร่างกาย
6. การจับโปรตีน
โปรตีนนี้ทำหน้าที่เก็บกรดอะมิโนและไอออนของโลหะที่จำเป็นในร่างกาย โปรตีนนี้ยังทำหน้าที่เป็นอาหารสำรองที่ให้พลังงานหากร่างกายต้องการ ตัวอย่างเช่น โปรตีนเฟอร์ริตินที่เก็บและควบคุมระดับธาตุเหล็กในร่างกาย
อ่าน: โปรตีนจากสัตว์หรือโปรตีนจากพืช อันไหนมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับอาหาร?
7. ขับโปรตีน
หน้าที่ของโปรตีนในการขับเคลื่อนการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อในร่างกาย เช่น ควบคุมความแรงและความเร็วของหัวใจและกล้ามเนื้อเมื่อหดตัว
โปรตีนเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการขนส่งสารอาหารภายในเซลล์ การสร้างพันธุกรรม การแบ่งเซลล์ และการประสานงานของกล้ามเนื้อ ตัวอย่างเช่น ไมโอซินและแอคตินทำให้กล้ามเนื้อหดตัวและคลายตัว เช่น เมื่องอเข่าและยืดเข่าของขา
สำหรับท่านที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานของโปรตีนและแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด สามารถสอบถามแพทย์ผ่านแอพพลิเคชั่นได้ .
นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพ ให้ตรวจสอบตัวเองที่โรงพยาบาลที่เลือก ก่อนหน้านี้นัดกับแพทย์ในแอป ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรอคิวเมื่อไปถึงโรงพยาบาล ปฏิบัติใช่มั้ย?
