จาการ์ตา - แม้ว่าคำว่าอ้วนมักจะเกี่ยวข้องกับเรื่องแย่ๆ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ว่าไขมันทั้งหมดนั้นแย่ ไขมันน้อยเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล เนื่องจากไขมันเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้
ไขมันช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามิน A, D และ E วิตามินเหล่านี้ละลายในไขมัน ซึ่งสามารถดูดซึมได้ด้วยไขมันเท่านั้น ไขมันใด ๆ ที่เซลล์ของร่างกายไม่ได้ใช้หรือเปลี่ยนเป็นพลังงานจะถูกแปลงเป็นไขมันในร่างกาย นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ไม่ได้ใช้จะถูกแปลงเป็นไขมันในร่างกาย
อ่าน: อย่าโทษใครเสมอว่าไขมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
นี่คือหน้าที่ของไขมันสำหรับร่างกาย
ต่อไปนี้เป็นหน้าที่บางประการของไขมันที่คุณต้องเข้าใจ:
ในฐานะผู้ให้บริการด้านพลังงาน
ไขมันเป็นแหล่งพลังงานในอาหารของมนุษย์ พร้อมด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งเป็นธาตุอาหารหลักอีกสองชนิดที่สำคัญ ไขมันเป็นแหล่งที่มีความเข้มข้นสูงสุด โดยให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรีต่อการบริโภค 1 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณพลังงานมากกว่าสองเท่าของโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต (4 กิโลแคลอรีต่อกรัม) และมีปริมาณพลังงานมากกว่าเส้นใยมากกว่า 4 เท่า (2 กิโลแคลอรีต่อกรัม) ไขมันสามารถเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย ซึ่งจะปล่อยกรดไขมันเมื่อต้องการพลังงาน
เป็นส่วนประกอบโครงสร้าง
เยื่อหุ้มเซลล์รอบๆ ตัวเซลล์จะแยกร่างกายภายในออกจากภายนอกเซลล์ และควบคุมการเคลื่อนที่ของสารเข้าและออกจากเซลล์ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิด ไตรกลีเซอไรด์ และโคเลสเตอรอล ความยาวและความอิ่มตัวของกรดไขมันของฟอสโฟลิปิดและไตรกลีเซอไรด์ส่งผลต่อการจัดเรียงตัวของเมมเบรนและทำให้มีความลื่นไหล
กรดไขมันสายสั้นและกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีความแข็งน้อยกว่าและมีความหนืดน้อยกว่า จึงทำให้เมมเบรนมีความยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นจะมีอิทธิพลต่อการทำงานทางชีววิทยาที่สำคัญต่างๆ เช่น กระบวนการเอนโดไซโทซิส ซึ่งเซลล์ห่อหุ้มตัวเองรอบอนุภาคเพื่อให้ดูดซึมได้
สมองอุดมไปด้วยไขมันมาก (60 เปอร์เซ็นต์) และมีองค์ประกอบของกรดไขมันที่มีลักษณะเฉพาะ กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) เป็นกรดไขมันหลักในสมอง ไขมันในจอตายังมี DHA . ที่มีความเข้มข้นสูงมาก
อ่าน: ไม่ได้ทำให้คุณอ้วนเสมอไป ไขมันสามารถช่วยเรื่องอาหารได้
ตัวทำละลายวิตามิน
ในอาหาร ไขมันเป็นพาหะของวิตามิน A, D, E และ K ที่ละลายในไขมัน และสนับสนุนการดูดซึมในลำไส้ การบริโภคอาหารที่มีไขมันซึ่งมีวิตามินในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการได้รับสารอาหารรองอย่างเพียงพอ
การแยกตัวและการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย
เซลล์ไขมันที่เก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน ปกป้องร่างกายและช่วยรักษาอุณหภูมิร่างกายแกนกลางให้เป็นปกติ เนื้อเยื่อไขมันไม่สามารถมองเห็นได้เสมอไป แต่ถ้าคุณมีน้ำหนักเกิน คุณอาจมองเห็นได้ภายใต้ผิวหนัง
คุณอาจสังเกตเห็นเนื้อเยื่อไขมันจำนวนมากในบางพื้นที่ ทำให้เกิดเป็นก้อนบริเวณต้นขาและหน้าท้อง ไขมันสะสมอื่นๆ ล้อมรอบอวัยวะสำคัญและปกป้องอวัยวะเหล่านี้จากการเคลื่อนไหวกะทันหันหรือผลกระทบจากภายนอก
หน้าที่ทางชีวภาพอื่นๆ
ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) กรดลิโนเลอิค (LA) และ กรดอัลฟาไลโนเลนิก (อลา) หากไม่มีกรดไขมันจำเป็นเหล่านี้ หน้าที่ที่สำคัญบางอย่างจะบกพร่อง ดังนั้นจะต้องได้รับจากอาหาร LA และ ALA สามารถแปลงเป็นกรดไขมันสายยาวและสารประกอบที่มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนหรือการอักเสบ (เช่น prostaglandins หรือ leukotrienes ตามลำดับ) ดังนั้นกรดไขมันจำเป็นจึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง เช่น การแข็งตัวของเลือดและการสมานแผล
อ่าน:เบิร์นไขมันหน้าท้องด้วย 2 วิธีนี้
นั่นคือหน้าที่ของไขมันสำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้น ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงไขมันทั้งหมด แต่ควรเลือกไขมันที่ดีและตามความต้องการของร่างกายเพื่อรองรับการทำงานของไขมัน
อย่างไรก็ตาม หากขณะนี้คุณจัดอยู่ในประเภทการสะสมของไขมันในร่างกายจำนวนมาก และกังวลเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น คุณควรตรวจสอบตัวเองในโรงพยาบาลเพื่อขอคำแนะนำและการรักษาที่เหมาะสมจากแพทย์ คุณสามารถใช้แอพ เพื่อการนัดหมายแพทย์ที่ง่ายขึ้น คุณกำลังรออะไรอยู่? มาเลยใช้แอพ ตอนนี้!
