จาการ์ต้า - เคยได้ยินพ่อแม่พูดว่ากระต่ายตาดีเพราะกินแครอทไหม? แครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งดีต่อสุขภาพตา ผักที่เหมือนกันกับซุปนี้ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ประเภทเพกติน เพคตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยชะลอการย่อยน้ำตาลและแป้ง
ไม่เพียงเท่านั้น เส้นใยที่ละลายน้ำได้นี้เป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อแบคทีเรียในลำไส้ เพื่อรักษาสุขภาพของลำไส้และร่างกายจึงได้รับการปกป้องจากโรคภัยไข้เจ็บ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้บางชนิดนอกจากเพคตินรบกวนการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากทางเดินอาหาร และช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ในขณะเดียวกัน เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในแครอทคือเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส และลิกนิน ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำนี้สามารถลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากไฟเบอร์แล้ว แครอทชนิดอื่นๆ ดีต่อร่างกายอย่างไร?
อ่าน: 7 ประโยชน์ของแครอทเพื่อสุขภาพ
คาร์โบไฮเดรต
แครอทประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ ผักนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดัชนีน้ำตาลเป็นตัววัดว่าอาหารเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วแค่ไหนหลังการบริโภค ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทอยู่ในช่วง 16-60 ต่ำสุดสำหรับแครอทดิบและสูงกว่าเล็กน้อยสำหรับแครอทปรุงสุก การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและเป็นผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วิตามินและแร่ธาตุ
เนื้อหาถัดไปของแครอทคือวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะไบโอติน โพแทสเซียม และวิตามินเอจากเบตาแคโรทีน วิตามิน K1 และ B6 วิตามินเอช่วยส่งเสริมการมองเห็นที่ดี ไบโอตินมีความสำคัญในการเผาผลาญไขมันและโปรตีน K1 มีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก และ B6 มีส่วนเกี่ยวข้องในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน
อ่าน: ทำความรู้จัก 4 ประโยชน์ของวิตามินเคต่อร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระ
คุณอาจเคยถามมาว่าเนื้อหาทางโภชนาการของแครอทขึ้นอยู่กับสีหรือไม่? ที่จริงแล้ว ในบางประเทศ แครอทไม่ได้มีแค่สีเดียว แต่มีหลายสี เช่น สีม่วง สีนี้เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระในแครอท สารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนช่วยให้แครอทมีสีส้มสดใส ในขณะที่สีม่วงประกอบด้วยแอนโธไซยานินและไลโคปีนสำหรับแครอทสีแดง
สารประกอบพืช
แครอทประกอบด้วยสารประกอบจากพืชหลายชนิด รวมถึงแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด ซึ่งเชื่อมโยงกับการปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคหัวใจ โรคเสื่อมต่างๆ และมะเร็งบางชนิด นอกจากเบตาแคโรทีนแล้ว แครอทยังมีแอลฟาแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน แอนโธไซยานิน และโพลิอะเซทิลีน
อ่าน: 5 ประเภทของโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ
นี่คือเนื้อหาบางส่วนในแครอทที่คุณต้องรู้นอกเหนือจากไฟเบอร์ ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าแครอทมีประโยชน์มากมายในการบำรุงสุขภาพร่างกาย เพราะมันได้รับการสนับสนุนจากสารประกอบในนั้น
เนื้อหาทางโภชนาการบางอย่างในแครอทยังเป็นส่วนผสมสำหรับทำอาหารเสริม เช่น วิตามินเอ หากคุณไม่ชอบแครอทจริงๆ คุณสามารถทานอาหารเสริมเหล่านี้ได้ ได้ไม่ยาก ซื้อผ่านแอพพลิเคชั่น . แน่นอน, ดาวน์โหลด สมัครครั้งแรก บนโทรศัพท์ของคุณก่อนที่คุณจะสามารถใช้งานได้ ห๊ะ!
