, จาการ์ตา - คุณอาจได้ยินเกี่ยวกับแนวโน้มการบริโภคโปรตีนที่ได้จากพืชเท่านั้น ใช่ การบริโภคโปรตีนจากพืชเป็นสิ่งที่ดี และสามารถหาแหล่งโปรตีนที่เพียงพอจากถั่วเหลืองได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การเปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนจากพืช มีข่าวลือว่าเป็นสิ่งที่นักโภชนาการแนะนำ
ในอินโดนีเซีย การหาอาหารจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนไม่ใช่เรื่องยาก คนส่วนใหญ่ในอินโดนีเซียคุ้นเคยกับอาหารสองประเภทที่ทำจากถั่วเหลือง ได้แก่ เต้าหู้และเทมเป้
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าทั้งสองจะทำมาจากถั่วเหลือง แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการต่างกัน ดังนั้นเพื่อช่วยลดน้ำหนัก เทมเป้ หรือ เต้าหู้ มีประสิทธิภาพมากที่สุด?
อ่าน: 4 แหล่งอาหารของโปรตีนจากพืชที่ดีต่อร่างกาย
รู้ก่อนถึงข้อดีของโปรตีนจากพืช
เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยเมื่อตัดสินใจกินเจ มังสวิรัติ หรือกินเฉพาะโปรตีนจากพืช คนส่วนใหญ่คิดว่าอาหารนี้ทำให้บุคคลมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดโปรตีน
ข้อสันนิษฐานนี้ไม่ถูกต้อง เพราะพืชทุกชนิดมีโปรตีนในเซลล์ และอาหารทั่วไปส่วนใหญ่ที่รับประทานก็มีโปรตีนเช่นกัน ได้แก่ ข้าว ข้าวสาลี มันฝรั่ง ข้าวโพด ถั่วลันเตา และอื่นๆ ตราบใดที่บุคคลได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารประเภทนี้ เขาจะไม่พบการขาดโปรตีน
ไม่เพียงเท่านั้น การเปิดตัว Cleverism โปรตีนจากสัตว์ยังแสดงความเสียหายต่อไต ทำลายหลอดเลือด และบางครั้งก็เชื่อมโยงกับมะเร็ง โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงจะมีอายุขัยสั้นลง เนื่องจากมีสุขภาพแข็งแรงน้อยกว่าโปรตีนจากพืช
ผู้คนเลือกรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น มีอายุยืนยาวขึ้น และยังป้องกันโรคเรื้อรังอีกด้วย ที่สำคัญที่สุด โปรตีนจากพืชมักจะมีแคลอรีและไขมันต่ำ ดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในเป้าหมายการลดน้ำหนักของคุณ คุณสามารถสนทนาโดยตรงกับนักโภชนาการได้ที่ เพื่อรับคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่ดีที่ควรรับประทานในขณะไดเอท
อ่าน: เปลี่ยนอาหาร 2020 ลองใช้ Carb Cycling Diet
แล้วเทมเป้หรือเต้าหู้อันไหนดีกว่ากัน?
หากต้องการทราบว่าสิ่งใดดีที่สุด ก่อนอื่นให้ทราบความแตกต่างในเนื้อหาแต่ละรายการ ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดของเนื้อหาทางโภชนาการในเทมเป้และเต้าหู้ 100 กรัม โดยอิงจากข้อมูลองค์ประกอบของอาหารอินโดนีเซียจากกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย
เนื้อหาโภชนาการ Tempe:
- พลังงาน: 150 แคลอรี่
- โปรตีน: 14 กรัม
- ไขมัน: 7.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 9.1 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
- แคลเซียม: 517 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 7 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 202 มิลลิกรัม
เนื้อหาทางโภชนาการเต้าหู้:
- พลังงาน: 80 แคลอรี่
- โปรตีน: 10.9 กรัม
- ไขมัน: 4.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต : 0.8 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.1 กรัม
- แคลเซียม: 223 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 2 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 183 มิลลิกรัม
จากเนื้อหาทางโภชนาการของเทมเป้และเต้าหู้ จะเห็นได้ว่าปริมาณสารอาหารที่หนาแน่นที่สุดคือเทมเป้ เทมเป้มีปริมาณแคลอรี่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันสูงกว่าเต้าหู้ นอกจากนี้ ปริมาณเส้นใยในเทมเป้และกระบวนการหมักทำให้เทมเป้ย่อยได้ง่ายในร่างกาย
ในขณะเดียวกัน เต้าหู้มีน้ำและแร่ธาตุจำนวนมากที่ได้มาจากสารตกตะกอนที่กลั่นน้ำถั่วเหลือง ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ
อ่าน: วิธีการลดการกินมากเกินไป?
ระหว่างเต้าหู้กับเทมเป้ จริงๆ แล้ว ทั้งสองอย่างนี้ดีสำหรับการบริโภคเพื่อลดน้ำหนัก เพียงแต่เราต้องใส่ใจกับวิธีการประมวลผลมากขึ้นเท่านั้น
มันจะดีกว่าถ้าเต้าหู้และเทมเป้ต้ม นึ่ง อบ หรือวิธีอื่นที่ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หากคุณทอดโดยใช้น้ำมันส่วนเกินอยู่เสมอ ก็ไม่รับประกันว่าน้ำหนักของคุณจะลดลง
