“ปลาแมคเคอเรลมักจะแปรรูปเป็นเปมเป็ก แครกเกอร์ หรือเกี๊ยว อย่างไรก็ตาม ปลาที่อุดมด้วยสารอาหารนี้สามารถแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย คุณสามารถแปรรูปได้โดยการทอด ต้ม หรือนึ่ง กับเครื่องเทศต่างๆ แล้วแต่ความชอบ อย่าลังเลที่จะรวมสูตรปลาแมคเคอเรลนี้ในรายการเมนูประจำวันของคุณ ตกลงไหม”
จาการ์ตา – ยังคงเป็น “ครอบครัวเดียวกัน” ที่มีปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรลถูกแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ที่อร่อยมาก ปลาแมคเคอเรลแปรรูปบางชนิดที่นิยมกันมาก ได้แก่ เปมเป็ก เกี๊ยว และแครกเกอร์
ในแง่ของโภชนาการ ปลาแมคเคอเรลไม่ได้ด้อยกว่าปลาประเภทอื่นอย่างแน่นอน นั่นคือเหตุผลที่การรวมปลาตัวนี้ในรายการอาหารประจำวันเป็นทางเลือกที่ดี ดังนั้นวิธีการแปรรูปปลานี้? มาดูสูตรอาหารปลาแมคเคอเรลที่คัดเลือกมาดังต่อไปนี้กัน!
อ่าน: ปลา 6 ชนิดที่มีโอเมก้า 3 สูง
สูตรปลาแมคเคอเรลต่างๆสำหรับเมนูประจำวัน
มีหลายวิธีและเทคนิคที่สามารถแปรรูปปลาทูให้เป็นอาหารจานอร่อยได้ คุณสามารถทอด ย่าง ต้ม หรือนึ่งด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้ตามชอบใจ
หากคุณยังสับสนเกี่ยวกับการแปรรูปปลาแมคเคอเรล คุณสามารถลองสูตรอาหารที่เลือกต่อไปนี้:
- ปลาแมคเคอเรลเหลือง
ส่วนผสมและเครื่องเทศที่จำเป็น:
- ปลาทู 1/2 ตัว
- ข่า 20 กรัม
- ขมิ้น 10 กรัม.
- 5 พริกแดงหยิก.
- หอมแดง 10 กลีบ.
- กระเทียม 3 กลีบ.
- 2 เฮเซลนัท
- ตะไคร้ 1 ต้น ช้ำ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำ 300 มล.
- น้ำมันพอสำหรับผัดเครื่องเทศ
- ใบมะกรูด 4 ใบ.
- กะทิหนา 100 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา.
- น้ำซุปเห็ด 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 1/5 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการประมวลผล:
- ล้างและหั่นปลาตามชอบ จากนั้นทอดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ
- บดเครื่องเทศทั้งหมด แล้วผัดด้วยใบมะนาวจนสุกและมีกลิ่นหอม
- เติมน้ำให้เพียงพอ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ น้ำซุปเห็ด และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
- ใส่ปลาทอด. ปรุงสักครู่แล้วใส่กะทิข้น คนจนเนียน พร้อมเสิร์ฟ
อ่าน: เคล็ดลับการรับประทานปลาให้เกิดประโยชน์สูงสุด
- แกงปลาแมคเคอเรล
วัสดุที่จำเป็น:
- ปลาแมคเคอเรล 450 กรัม
- กะทิ 500 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา.
- ปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา.
- ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสม
เครื่องปรุงรสอ่อน:
- พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด.
- หอมแดง 7 กลีบ.
- กระเทียม 3 กลีบ.
- ขมิ้น 2 ซม.
- ขิง 2 ซม.
- 3 เฮเซลนัทคั่ว
เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม:
- มะเฟือง 8 ลูก หั่นตามชอบ
- 3 พริกเขียวสับ
- มะเขือเทศสีแดง 1 ลูก.
- พริกป่น 10 ชิ้น.
- ข่าบด 2 เซนติเมตร
- ใบขมิ้น 1 แผ่น.
- ใบกระวาน 3 ใบ.
- ตะไคร้ขูด 1 ต้น.
วิธีการประมวลผล:
- ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำมะนาว ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
- ผัดเครื่องเทศบดกับน้ำมัน จากนั้นใส่ใบขมิ้น ใบกระวาน และข่า จนสุกและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปคนเป็นครั้งคราวจนเดือด
- ใส่ปลาที่ทำความสะอาดแล้วและปรุงอาหารจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง
- ใส่มะเฟือง พริกเขียว มะเขือเทศ และพริกป่นทั้งหมด ใส่เกลือ เครื่องปรุง และน้ำตาล จากนั้นคนให้เข้ากัน ปรุงรส และเสิร์ฟ
- ปลาทูปรุงรสบาหลี.
วัสดุที่จำเป็น:
- ปลาแมคเคอเรล 4 ชิ้น
- ขมิ้นชัน 1 ซม. น้ำซุปข้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันปรุงอาหาร.
- พริกแดงเม็ดใหญ่ 75 กรัม บดหยาบ
- ตะไคร้ 1-2 ต้น ช้ำ
- น้ำ 200 มล.
- ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ.
- พริกป่น 15 ชิ้น.
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศบด:
- พริกหยวก 50 กรัม
- 8 หอมแดง.
- กระเทียม 2 กลีบ.
- ขิง 1 เซนติเมตร.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา.
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา.
วิธีการประมวลผล:
- ทำความสะอาดปลา แล้วเคลือบด้วยขมิ้น เกลือ และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 15 นาที
- ทอดปลาในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ กลับไปกลับมาจนสุกและแห้ง แล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ
- ผัดเครื่องเทศที่บดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกป่นหยาบและตะไคร้ จากนั้นผัดจนสุกและมีกลิ่นหอม
- เติมน้ำ ซีอิ๊วขาว และพริกป่น ผัดจนเดือด
- จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียกลงไปผัดอีกครั้งจนข้นเล็กน้อย
- ใส่ปลาทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดไฟ ปรุงอาหารสั้น ๆ เสิร์ฟ
อ่าน: รู้วิธีการปรุงปลาเพื่อสุขภาพ
ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ปลาแมคเคอเรลมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าปลาชนิดอื่น ใน 100 กรัม ปลานี้ประกอบด้วย:
- โปรตีน 19.29 กรัม
- ไขมัน 6.3 กรัม
- แคลเซียม 11 มก.
- ธาตุเหล็ก 0.44 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 33 มก.
- 205 มิลลิกรัมของฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม 446 มิลลิกรัม
- ซีลีเนียม 36.5 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 1.6 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 1 0.13 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 2 0.17 มิลลิกรัม
- วิตามิน B3 2.3 มิลลิกรัม
- วิตามิน B5 0.75 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 6 0.4 มิลลิกรัม
- โฟเลต 1 ไมโครกรัม (วิตามิน B9)
- วิตามินบี 12 2.4 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 39 ไมโครกรัม
- วิตามินอี 0.69 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 0.1 ไมโครกรัม
- กรดไขมัน 1,828 กรัม
เหล่านี้เป็นสารอาหารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในปลาแมคเคอเรล เนื่องจากโภชนาการมีความหลากหลายมาก ปลาชนิดนี้จึงเป็นตัวเลือกเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับคุณทุกวัน หากคุณประสบปัญหาสุขภาพให้ใช้แอพ เพื่อนัดพบแพทย์ที่โรงพยาบาลใช่
